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身为山东人的缘故，一直很喜欢吃鲁菜，喜欢它那一板一眼的醇厚，喜欢它主次分明的清爽。比如它的两中烹调方法，一种是慢火收汁，味浓质烂，象是生活里的长者，温吞的，充满着慈祥和智慧，和他们在一起，觉得生活是意味深长，回味久远的；一种是急火爆炒，味鲜质脆，象是充满着活力的青春，人生的态度是直接且果敢的。
鲁菜的咸鲜就象是山东人的直性子，有股子豪爽和冲动。交往浅时，热情扑面；交往越深，信任的滋味越足。
恶狠狠咬一口甜蜜蜜的冰糖肘子，再狼吞下几块葱烧海参，再咕嘟嘟喝一口滑爽的奶汤蒲菜，生活的惬意就从舌根蔓延到胃，然后就在慢条斯理地咀嚼里品味生活带来的润物无声的诱惑。
不知道什么时候喜欢上了川菜。隔段时间，就馋得口水如洪水决堤，忍不住就跑去川菜馆饕餮一顿。喜欢重庆火锅的喧腾热烈，喜欢毛血旺的麻辣朴拙，也喜欢水煮鱼锋芒毕露里藏着那种温柔绵软。
每次吃川菜，都是速战速决。麻辣在口腔里刺激着味蕾，象火一样吞噬着所有的拒绝。米饭成了救火的勇士，但最后却成了给火填平扫荡路的壮丁，饥饿感和饱腹感没有了分别，吃成了唯一的目的。跟朋友们笑谈，你如果特别饿，要吃饭，那就去吃川菜吧；你如果不饿，却要吃饭的话，还是去吃川菜吧。
麻辣是川菜的主流，正是这种味道掩盖了其它所有的滋味，甜酸苦都在其跟前俯首贴耳做了臣民。就象是勇敢的人抱着那颗执着坚忍的心，无所畏惧，笑傲江湖。人生就是好好地简单地快乐地活着。
还喜欢东北的乱炖，那么实惠的一大盆，猪肉呀、菜呀、粉条呀，都热热闹闹地挤在一起。要问是什么特别的味道，想想，没有。但却吃得让人舒坦，让人亲切。也许它就是在告诉你，生活呀，别看人多事多，但你若看得宽，想得开，就会发现那些都是生活的一部分，躲也躲不开，就坦然地接受。轻视却不要漠视，一切都会乐哈哈。
突然很想吃妈妈做的饭菜了，不管是什么，都有温暖的香气扑鼻。妹妹前几天来我家吃饭，说:“姐，你现在做的菜和妈妈做的菜一个味道了”。对妹妹来说，姐姐也给她温暖和依赖的感觉吧。妈妈做的菜的味道，家的味道，人生里永远最馨香的想念和回忆。
※本文作者：幽居雅筑※
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